~ Saltimbocca alla Mitch ~
Oggi vi presento i miei umilissimi saltimbocca, preparati e cucinati alla mia maniera, Easy!
Questi giorni sono molto frenetici, tra lavoro, casa e preparativi per il blog mi resta davvero poco tempo per pasticciare…ahimè!
Quindi questa settimana pochi esperimenti in cucina, ma solo velocità e semplicità…le ricette che amo di più!
Proprio come i saltimbocca, pronti in 10 minuti in totale…che dire, sono irresistibili!
INGREDIENTI:
- 6 fettine di coscia di vitello (per 2 persone)
- 2 etti di prosciutto crudo
- farina di riso qb
- salvia
- aglio
- vino bianco
- spiedini
PROCEDIMENTO:
Mettete sopra le fettine di vitello due o tre fette di prosciutto crudo e una foglia di salvia, arrotolate come più vi piace. Ripetete per tutte le fettine poi fermatele con due spiedini, io ho messo tre saltimbocca ogni spiedino (vedi le foto in galleria). In una padella scaldate dell’olio con uno spicchio d’aglio, infarinate leggermente gli spiedini e cuoceteli in padella, sfumando con del vino bianco. Una volta evaporato il vino, coprite e lasciate cuocere per 3 minuti, girando gli spiedini sull’altro lato a metà cottura. Impiattate e mangiate!
CONSIGLI: le fettine di coscia di vitello sono sottili e tenere, perciò se cotte troppo diventeranno asciutte. Vi consiglio di lasciarle leggermente rosa. Non ho aggiunto il sale perchè il prosciutto era già abbastanza salato. I saltimbocca possono essere chiusi e cotti anche semplicemente ripiegati su sè stessi, ma facendo gli siedini sono ancora più semplici e veloci da cucinare.
