~ Scaloppine con funghi e carote ~
Ieri sera mi sono immaginata una cena con vista mare, perché la nostalgia è molta…chissà quando potrò pranzare o cenare con le onde in sottofondo.
Ma basta pesantezza, ho rimediato mettendomi davanti un quadro con una bella spiaggia di sabbia bianca e con un po’ di fantasia ero lì, col mio fantastico piatto di scaloppine!
Semplici e gustosissime!
INGREDIENTI:
- petto di pollo
- farina qb
- due carote
- 150gr funghi disidratati
- spicchio d’aglio
- olio di semi
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO:
Mettete a bagno i funghi in acqua fredda per circa 30 min. Tagliate le carote e lessatele in padella con olio, sale, uno spicchio d’aglio e l’acqua dei funghi reidratati. Dopo circa 10 minuti aggiungete anche i funghi e coprite, facendo lessare altri 10-15 minuti. Scaldate dell’olio di semi in padella, impanate nella farina le fettine di pollo e friggetele. Dovranno essere belle dorate, poi salatele e mettetele nella padella insieme alle verdure. Scaldate il tutto insieme, mettendo delle verdure anche sopra la carne per dargli gusto. Servite aggiungendo un po’ di pepe e buon appetito!
