~ Farfalle integrali con broccoli, noci e pecorino ~
Adoro i broccoli, specialmente nella pasta semplicemente sbollentati o stufati con aglio, olio e peperoncino. Li mangio spesso anche come contorno, cotti a vapore e conditi con olio, sale e limone. Oggi vi propongo un primo piatto vertiginoso!
INGREDIENTI:
- un broccolo
- aglio
- olio
- sale
- peperoncino
- pecorino
- noci
- farfalle integrali
PROCEDIMENTO:
Scaldate l’olio ed uno spicchio d’aglio in padella e mettete metà broccolo tagliato a ciuffetti a cuocere con sale, peperoncino e un mestolo d’acqua. Dopo dieci minuti schiacciate con una forchetta i broccoli. Mettete a bollire l’acqua e, raggiunto il bollore, lessate salate e per qualche minuto l’altra metà di broccolo. Toglietelo e cuocete lì dentro la pasta. Una volta cotta, saltate le farfalle nella padella con i broccoli ed una grattata di pecorino. Impiattate e aggiungete sopra delle noci tritate grossolanamente, altro pecorino e peperoncino se desiderate.
