~ Spaghetti integrali zucca, pancetta e pinoli ~
Oggi avevo voglia di cucinare qualcosa che non avevo mai provato. È iniziato tutto dalla zucca che solitamente uso per risotti o vellutate.
È una ricetta talmente Easy che in 20 minuti stavo magnando. Fate voi.
Goduriosa…BOONA
PS: scusate l’impiattamento a sentimento, ma avevo molta fame!
INGREDIENTI:
- zucca
- scalogno
- pancetta
- pinoli
- sale
- pepe
- spaghetti integrali
PROCEDIMENTO:
Tagliate la zucca a cubotti, fatela cuocere in una casseruola con olio, scalogno, sale e pepe.
Nel mentre mettete a bollire l’acqua della pasta. Dopo circa 10-15 minuti spegnete la zucca (dovrà risultare sfaldata) e frullate con il mixer.
Buttate gli spaghetti integrali e salate.
Tostate i pinoli in una padella calda e metteteli da parte.
Nella stessa padella, ormai bollente, fate dorare la pancetta tagliata a listarelle finchè non sarà bella croccante. Toglietela.
Sempre in quella padella, aggiungete un mestolo di crema di zucca e mezzo di acqua di cottura della pasta.
Scolateci dentro gli spaghetti e spadellate un po’!
Componete il piatto a piacere.
Buon appetito!
