~ Monoporzioni di sbriciolata alle mele ~
Ieri mattina aprendo il frigo ho trovato un esubero di mele, alcune erano parecchio mature e stavano per marcire. Ho deciso quindi di utilizzarle tutte per preparare due dolci easy, velocissimi e golosissimi. Partiamo con i tenerissimi sbriciolotti e concludiamo con STRUDEL-ANZA (la ricetta l’ho già pubblicata). Inizia l’operazione “abbattere le mele”.
INGREDIENTI:
- 250gr di farina
- 125gr zucchero
- 1 uovo
- 80gr olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 3 mele
- succo di mezzi limone
- zucchero di canna
- cannella qb
- acqua qb
PROCEDIMENTO:
Setacciate la farina in una bowl, aggiungete lo zucchero, il cucchiaino di lievito, l’uovo e l’olio. Mescolate con un cucchiaio il tutto fino ad ottenere un impasto “sgranato” (vedi galleria foto). Tagliate le mele a cubetti e fatele stufare in padella per due minuti con un cucchiaio di zucchero di canna e mezzo limone spremuto. A fuoco spento aggiungete la cannella in polvere, quantità a piacere. Prendete la teglia per i muffin e sistemate i pirottini. Versate un cucchiaio raso di frolla sul fondo di ogni pirottino e schiacciate leggermente, poi versate un cucchiaino (o due) di mele stufate e ricoprite con altra frolla. Cuocete in forno a 180° per 10-15 minuti, sfornate e, se vi piace, spolverate con dello zucchero a velo una volta che saranno tiepidi.
CONSIGLI: se l’impasto risulta troppo farinoso e non si “sgrana” aggiungete un poco d’acqua fino ad ottenere il risultato come nella foto. Se preferite, potrete utilizzare il burro fuso (100gr) al posto dell’olio . Non avevo in casa i pinoli, ma se gradite possono essere aggiunti alle mele stufate, a fuoco spento insieme alla cannella, oppure direttamente nel pirottino prima di coprire con l’impasto. Per la cottura, consiglio di fare attenzione a non cuocerli troppo, perchè essendo una frolla all’olio tende a seccare. In generale la pasta frolla per la sbriciolata cuoce in 10-15 minuti, a seconda del forno e della forma che gli date, In questo caso vi suggerisco di controllare gli sbriciolotti di tanto in tanto e appena saranno leggermente dorati toglieteli dal forno. Considerate che la pasta frolla continua la sua cottura anche una volta sfornata, col solo calore. Personalmente preferisco tenerla un paio di minuti indietro, così da ottenere un risultato più morbido.
