~ Polpettine di zucchine e ceci ~
Sfiziosa idea per un’aperitivo homemade: sane, gustose e Easy!
INGREDIENTI:
- due zucchine
- 150gr ceci precotti
- scalogno
- parmigiano
- un uovo
- sale e pepe
- olio
- pan grattato qb
PROCEDIMENTO:
Cuocete per 5 minuti i ceci precotti col loro brodo, uno scalogno e poco sale. Frullateli fino ad ottenere una cremina. Frullate due zucchine. In una ciotola mescolate un uovo, le zucchine, la crema di ceci, sale e pepe, parmigiano. Amalgamate e aggiungete Pangrattato qb. Prendete due cucchiai e formate le quenelle di impasto, sistemate le polpettine nella teglia da forno, aggiungete dell’olio e spolverate la superficie con del parmigiano.
In forno per 30 minuti a 180°.
