~ Calamari ripieni ~
Sono un secondo piatto facile da preparare e molto gustoso…Li adoro!
Nel mio caso è stato ancora più semplice prepararli perché ho chiesto prontamente alla pescheria di pulirli e separarmi i ciuffi dal corpo.
Il risultato è molto BOONO!
INGREDIENTI:
- 3 calamari
- pane raffermo (2 bocconcini)
- piselli
- 1 carota
- 1 patata
- 1 uovo
- prezzemolo
- sale qb
- pepe qb
- vino bianco qb
- aglio
- polpa di pomodoro
PROCEDIMENTO:
Prendete i ciuffetti dei calamari e tagliateli a cubetti piccoli, poi in una ciotola mettete del pane raffermo ad ammolare in acqua. Una volta pronto, strizzatelo per bene ed aggiungete i piselli, la carota e la patata tagliate a cubetti piccoli. Aggiungete poi i ciuffetti, un uovo, il sale , il pepe ed il prezzemolo. Amalgamate tutto per bene. poi riempite i calamari con la farcia e chiudeteli con uno stuzzicadenti. In una padella fate scaldare olio ed uno spicchio di aglio e versateci della polpa di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere per 20-30 minuti a fuoco basso. In una padella a parte scaldate un filo d’olio, mettete i calamari e sfumate con un poco di vino bianco, una volta evaporato aggiungete la polpa di pomodoro, coprite col coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco lento.
CONSIGLI: se vi avanza della farcia, potete farne delle polpettine e cucinarle al forno o nello stesso sughetto dei calamari, saranno gustosissime!
