OPERA D'ARTE

~Crostata al cioccolato con ricotta, cannella e gocce di cioccolato~
Stamattina mi è arrivata a casa della ricottina fresca fresca e mi son detta..ma provare a fare un dolce?
Il mio cricetino ha iniziato ad elaborare…ed eccola qua, Sua magnificenza!
Il mio primo orgoglio dolce, alla ricotta!

INGREDIENTI:

Per la frolla:

• 260gr farina
• 40gr cacao amaro in polvere
• 1 uovo
• 120gr zucchero
• 100gr olio di semi
• 6gr lievito vanigliato
• acqua qb

Per la farcia:

• 500gr ricotta vaccina
• gocce di cioccolato
• cannella
• 2 cucchiai di sciroppo di grano bio

PROCEDIMENTO:

In una ciotola setacciate la farina, il cacao ed il lievito. Poi fate la “fontanella”, rompete dentro l’uovo, aggiungete lo zucchero e l’olio. Impastate per bene finché non si formerà la palla. Aggiungete del’acqua o del latte al bisogno.

Stendete la frolla tra due fogli di carta forno e mettete in frigo per circa 30 minuti.

Prendete la ricotta e aggiungete lo sciroppo di grano bio, la cannella e le gocce di cioccolato. Vi consiglio di assaggiarla e in caso fosse necessario aggiungere dello sciroppo, altrimenti la ricotta risulterà troppo neutra. La quantità che vi ho scritto è a mio gusto personale, non troppo dolce. In alternativa, potete usare del miele oppure lo zucchero.

Rivestite lo stampo da crostata con la frolla e eliminate gli eccessi. Poi versate la farcia, livellate per bene e decorate la superficie a piacere.

Sapete bene che per le cotture non mi piace dare indicazioni specifiche, perché ognuno di noi conosce il proprio forno!

Io l’ho cotta in forno statico per 40 minuti a 180°.

Prima di toglierla dal forno fate il test con uno stuzzicadenti!