~ Bucatini con crema di zucchine, pecorino e mocetta ~
Questo è il formato di pasta scelto da voi nel quiz sulla mia pagina Instagram. Ammetto che ho sempre cucinato i bucatini semplici, col sugo una grattata di parmigiano, ma oggi ero ispirata da una canzone, anzi da una cantante e questo è il risultato.
Ho deciso che per i nomi dei piatti di questa settimana mi lascerò ispirare dai cantanti di Sanremo che mi sono piaciuti di più. La prima è Madame con la sua meravigliosa “Voce”, vi propongo quindi la mia voce.
INGREDIENTI:
- due zucchine
- scalogno
- menta
- sale
- olio
- bucatini
- mocetta
- pecorino romano
PROCEDIMENTO:
Tagliate le zucchine a cubotti e fatele stufare in pentola per 10-15 minuti con lo scalogno, la menta ed il sale. Una volta cotte (dovranno essere sfaldate) frullatele col mixer, aggiungendo a filo un po’ di olio evo fino ad ottenere una consistenza cremosa. Trasferite metà crema in una padella e l’altra mettetela da parte. Cuocete poi i bucatini, lasciandoli al dente. Scolateli nella padella con la crema e saltateli per qualche minuto, aggiungendo dell’acqua di cottura se necessario e un’abbondante grattata di pecorino romano. Tagliate un paio di fette di mocetta al coltello, abbastanza sottili e fatene delle listarelle. Ora potrete impiattare, terminando il piatto con della crema di zucchine, una spolverata di pecorino e la mocetta…Buon inizio!
CONSIGLI: se non trovate la mocetta, oppure non vi piace, potrete sostituirla con dello speck o della pancetta croccante.
