~ Pollo allo zafferano ~
Penso che questo secondo piatto sia spettacolare, gustosissimo e cremosissimo. Da acquolina in bocca!
Senza panna o latte, ma amore il quale a volte può essere una chimera…proprio come il mio pollo allo zafferano, che sembra avere la panna ma è solo una perfetta illusione!
INGREDIENTI:
- 500gr petto di pollo (per 3/4 persone)
- farina qb
- scalogno
- olio
- brodo vegetale
- vino bianco
- zafferano
- pepe
PROCEDIMENTO:
Chiedete al macellaio di tagliarvi il petto di pollo a cubetti, infarinateli leggermente e mettete da parte. In una padella scaldate dell’olio con uno scalogno tritato, una volta che soffriggerà mettete il pollo infarinato e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Mescolate lasciando evaporare tutto il vino. Riempite un bicchiere di brodo vegetale ancora caldo e sciogliete dentro una bustina di zafferano, poi versatelo nel pollo. Aggiungete del pepe, coprite col coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Scoperchiate e lasciate evaporare l’eventuale brodo in eccesso. Spegnete e servite. E’ cremoso o no? Davvero golosissimo!
