~ Orecchiette con patate e paprika ~
Pasta e patate è un classico nella mia cucina. Ricordo che, fin da bambina, quando mia mamma la cucinava ero letteralmente euforica! Crescendo ho cominciato ad adorarla col peperoncino, ma utilizzavo sempre i soliti formati corti o la pasta mista…Oggi ho voluto provare con le orecchiette e con l’aggiunta di paprika piccante!
“Depende ¿de qué depende?
De según como se mire, todo depende”
Ma la pasta e patate puoi guardarla come vuoi, è sempre BOONA!
INGREDIENTI:
- orecchiette
- una patata grande
- paprika forte qb
- algio
- olio
PROCEDIMENTO:
Pelate la patate e tenete qualche pezzo di buccia, mettetela su una teglia da forno con la carta forno e spolverate con della paprika; fate seccare in forno per 5 minuti a 150°. Tagliate la patata a cubetti, buttate le orecchiette nell’acqua salata e dopo circa 5 minuti aggiungete i cubetti di patate. In una padella scaldate dell’olio con uno spicchio d’aglio e della paprika. Scolate nella padella le orecchiette al dente con le patate, completate la cottura aggiungendo acqua di cottura al bisogno. Servite decorando con le bucce di patate essiccate.
CONSIGLI: per i tempi di cottura delle patate dovete considerarne la tipologia, io in casa avevo delle patate dell’orto, che impiegano circa 10 minuti per cuocere. In caso impiegassero più tempo, buttatele nell’acqua bollente insieme alle orecchiette. Al posto della paprika forte potete usare quella dolce, il risultato sarà ugualmente saporito!
