~ Fettuccine al ragù di gamberi ~
Oggi mi sono svegliata un po’ malinconica, complici il tempo grigio e anche per la situazione storica molto difficile in cui ci troviamo, che sembra non voler finire mai. È stato un’anno pesante e personalmente sono rimaste poche le cose che migliorano le mie giornate. Come un bel piatto di pasta stracolmo, ad esempio!
Il cibo e la cucina sono la mia cura per tutti i mali! Voi cosa fate quando siete tristi?
INGREDIENTI:
- fettuccine all’uovo
- code di gamberi
- aglio
- vino bianco
- polpa di pomodoro
- peperoncino
- sale
- prezzemolo
PROCEDIMENTO:
In una padella scaldate l’olio ed uno spicchio d’aglio, aggiungete le code di gamberi (io avevo in casa quelle congelate) sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare. Cuocetele per 10 minuti poi toglietele dalla padella e fatele raffreddare un pochino. Nella stessa padella, mettete la polpa di pomodoro (4-5 cucchiai), aggiungete del sale, il peperoncino e del prezzemolo. Fate cuocere per 15-20 minuti. Nel mentre sgusciate, pulite e tagliate le code di gamberi (mettetene qualcuna da parte intera per l’impiattamento). Versate i gamberi a cubetti piccini nel pomodoro e continuate a cuocere per altri 5-10 minuti. Scolate le fettuccine nella padella e saltatele per bene col ragù. Servite e buon appetito!
